SHONAN FUN & MAP 湘南をもっと身近に感じる!知れば知るほど魅力がいっぱい。”湘南ファン&マップ”

SHOP #003 2015.12.02 おいしいパンのある暮らし

大好きなパンがあるだけで、毎日の暮らしがちょっと豊かになる。思わずパンが食べたくなる、焼きたての香りに満ちたパン特集です。目移りしてしまうほど種類が豊富で、気軽に手に取れるパンは、朝食やランチにはもちろん、甘いパンはまるでスイーツみたいだからオヤツとして、毎日わたしたちの食を楽しませてくれます。お気に入りのお店を見つけて、おいしい時間をお過ごしください。

暮らしの中に溶け込むパンづくり

茅ケ崎の地で13年目を迎える“粉ひき洞”は、地元で人気のパン屋さん。取材のスタートに「生活の中にいつもパンがある、そんなライフスタイルづくりをお手伝いしたいんです。そのパンが“粉ひき洞”のパンなら最高ですね。慌ただしい朝に、うちのパンとコーヒーでリラックスした時間を過ごしていただければ嬉しいです。」と、オーナーの飯塚さんは語ってくれました。

安全な素材を厳選し使い分ける

毎日100〜130種類のパンを焼きあげ提供している中で、一番人気は食パン!この日も日替わりを入れて7種類の食パンが並んでいて、小麦粉はそれぞれ特徴を出すために全種類違うものを使用。調理パンやスイーツ系のパンは見た目も可愛らしくて、おもわずオトナ買い!?

僕は生まれも育ちも茅ケ崎です。湘南は他の土地と比べて時間がゆっくりと流れていると思います。時間は、どこも同じ速度で進むはずなんですけどね(笑)人生を豊かに過ごせる場所だと思います!

INFOMATION

  • こなひき洞

    こなひき洞

    ■アクセス/ 神奈川県茅ヶ崎市南湖5-18-21
    パーキング有
    ■TEL/ 0467-57-5719
    ■営業時間/ 8:00〜18:00
    ■定休日/ 月曜定休
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パン職人・櫻井正二がていねいに焼き上げるこだわりパン

「日本人が好きな食感と風土に合ったパン、そして翌日でもおいしく食べていただけるそんなパンづくりをしています」と、田島佳幸店長はにこやかに語ります。生地そのものの無垢なおいしさとぬくもりをそのまま楽しめる、“日本食パン10選”に選ばれた食パン「ムー」は一番人気で、このパンを使用したフレンチトーストはオーダーから15分かけてフワフワに焼き上げられ、こちらも看板メニューとなっています。

寛ぎスタイルは様々、パンやコーヒーとおいしい寄り道をしてほしい

ほっと一息のエスプレッソや、カフェラテはバリスタの手により丁寧に淹れられ、ラテアートも楽しい!コーヒーは、地元27COFFEEROASTERSの豆を使用しているというこだわり。湘南Tサイトの中にある店舗なので、マガジンストリートから好きな本を手にランチをとるお客様なども多く、ベビーを寝かせられるローチェアもあるので、ファミリーや子育て中のママにも支持されています。

僕は東京から湘南に毎日通っているんですが、通勤はとても便利ですし、今までいろいろな場所に勤務しましたが、海と緑にあふれるこの街が大好きになり、とても気持ちよく働いています。

INFOMATION

  • パンとエスプレッソと 湘南

    パンとエスプレッソと 湘南

    ■アクセス/ 神奈川県藤沢市辻堂元町6丁目20番-1 湘南Tサイト2号館1F
    パーキング有
    ■TEL/ 0466-47-8001
    ■営業時間/ 8:00〜21:00
    ■定休日/ ベーカリーのみ水曜定休(※カフェは営業)
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酒造元ならではの酒粕やビール酵母を使用したパンづくり

湘南ビールの製造元である熊沢酒造のビールの製造工程でロス分として出る、栄養価の豊富なビール酵母を活かせないかとの思いで誕生したベーカリー。フランス産小麦と国内産小麦を使用し、酵母の添加を少なくして長時間発酵させることにより、粉の風味・甘味を引き出す製法を心がけ、真心込めて一つ一つ丁寧に焼き上げています。水の代わりに湘南ビールで仕込んだパンやケーキなど、蔵元ならではのラインナップが楽しい!

mokichi wurst cafeでは購入パンをイートイン!

居心地の良い、素敵なカフェ空間でいただく焼き立てパンとコーヒーが最高です。緑豊かな敷地内を眺めながら、小さなお子さま連れでも気兼ねなく寛げるキッズスペースもあり、カップルで、おひとりで、ファミリーであらゆるニーズにこたえてくれる“おいしいパン屋さん”です。もちろんビールも提供していて、相性の良い自家製ソーセージも美味!

香川は静かなエリアですが、山の緑に囲まれてとても素敵な場所です。

INFOMATION

  • MOKICHI Baker & Sweets

    MOKICHI Baker & Sweets

    ■アクセス/ 神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
    ■TEL/ 0467-52-6144
    ■営業時間/ 10:00〜17:30
    ■定休日/ 第3火曜日
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